| | - Ganadora del Premio al Mejor Director en el festival Sundance. La película Super Size Me muestra los efectos en la salud del director Morgan Spurlock al consumir exclusivamente comida de McDonald's por 30 días (desayuno, comida y cena). Inicialmente el director se somete a una revisión previa por tres especialistas médicos que confirman un estado inicial saludable. A través del documental, se muestra el desarrollo de efectos graves de salud a nivel hepático, sanguíneo, cardiovascular , junto con un amento de 13Kg en peso, entre otras cosas. La película además cuestiona los hábitos alimenticios y los intereses político/económicos de los EUA, lugar donde la obesidad es la segunda fuente de muertes evitables detrás del tabaquismo. |
sábado 7 de julio de 2007
Película recomendada: Super Size Me
Definición: Trans Fat
Los ácidos grasos trans o grasas trans son un tipo de grasa que se encuentra principalmente en alimentos industrializados que han sido sometidos a hidrogenación como la margarina o al horneado como los pasteles entre otros.
Las grasas trans no sólo aumentan los niveles de lipoproteinas dañinas (LDL) en la sangre sino que disminuyen las lipotroteinas protectoras (HDL), provocando un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Los ácidos grasos trans se forman en el proceso de hidrogenación que se realiza sobre las grasas para utilizar en diferentes alimentos, con el fin de solidificarla. Un ejemplo de ello es la solidificación del aceite vegetal en estado líquido para la fabricación de margarina. Además promueve la frescura, le da textura y mejor estabilidad.
Wikipedia.org - Ácido graso trans
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Consumo de manzanas durante el embarazo disminuye riesgos de asma en los bebes
La Universidad de Aberdeen entrevistó a 2,000 mujeres embarazadas acerca de sus hábitos alimenticios durante su embarazo. Después, siguió a sus hijos durante 5 años analizando los estados de salud.
Encontraron que aquellas mujeres que comían 4 o más manzanas por semana, tenían 50% menos probabilidades de tener un hijo con asma, en comparación a aquellas que consumían una o menos.
Guia de iniciación para una dieta vegetariana de PCRM
El Comité de Médicos para la Medicina Responsable proporciona un folleto acerca de el por qué y como de una dieta vegetariana saludable.
Incluye dietas para el embarazo y niños desde el inicio.
PCRM: Guia de iniciación para una dieta vegetariana (español)
Consumo excesivo de carne de res durante el embarazo afecta la fertilidad del recién nacido
De acuerdo a un estudio publicado en la edición de Marzo de la publicación Human Reproduction, mujeres embarazadas que consumen carne de res 7 o más veces por semana, pueden estar dando a luz a niños con bajos niveles de esperma.
La razón exacta para la relación no es clara, pero hormonas, pesticidas y otros químicos en la carne pueden estar afectando el desarrollo del feto.
En Estados Unidos y Canadá, seis diferentes hormonas anabólicas son utilizadas en el ganado para inducir el crecimiento (estradiol, progesterona, testosterona, zeranol, trenbolona acetato y melengestrol acetato). El uso de estas hormonas ha sido prohibido en la Unión Europea desde 1988.
Altos niveles de IQ relacionados con el vegetarianismo
Niños inteligentes tienen mayor probabilidad de volverse vegetarianos más delante en su vida.
Un equipo de la universidad de Southampton encontró que aquellas personas que eran vegetarianas a la edad de 30 años, habían obtenido en promedio calificaciones de IQ 5 puntos más altas a la edad de 10 años.
Investigadores comentaron que esto podría explicar porqué la gente de mayor IQ, además gozaba de un mejor estado de salud, dado que una dieta vegetariana esta ligada a menores índices en problemas del corazón y obesidad.
Adicionalmente, el estudio encontró que las personas vegetarianas, no sólo eran más inteligentes en promedio, sino estaban mejor educadas y pertenecían a una clase social ocupacional más alta.
El estudio consto de 8,179 personas y fue reportado en el British Medical Journal.
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